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丸子是一道美味的菜，很多人都喜欢吃丸子，像豆腐丸子，蔬菜丸子，肉丸子等等，每种丸子都有各自的美味，不知道你尝试过驴肉丸子没有，驴肉也可以做成丸子，而且还非常的好吃，驴肉批发就来介绍一下驴肉丸子的做法。
主料：驴肉300克,猪肉(肥)150克.辅料：油菜心100克,木耳(水发)30克,鸡蛋75克.调料：大葱20克,姜10克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油5克.氽驴肉丸子的特色：驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。
氽驴肉丸子的做法： 葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。
食物相克木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。