临沂郭记牛肉驴肉批发有限公司

 驴肉批发说驴肉的的功效很大，对于大多数人群来说吃驴肉对身体很好，很多人喜欢自己制作酱驴肉，我们就来了解一下酱驴肉的制作方法。

  主料：驴肉5000克  调料：花椒 10克肉豆蔻 2克红曲 20克山楂 10克桂皮 5克冰糖 50克白芷 5克草果 5克姜 20克酱油 300克料酒 100克八角 5克盐 30克大葱 30克各适量 

  做法：  1、将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；  

  2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉； 

  3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫； 
  4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；  
  5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中； 
  6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；  
  7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止； 
  8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。
  驴肉虽好但是对于一些人群来说是不能吃的，还要注意驴肉和其他事物同食的禁忌问题。