临沂郭记牛肉驴肉批发有限公司

 临沂牛肉批发介绍西湖牛肉羹的做法

 1.牛肉选瘦的牛肉，准备好食材和配料

 2.牛肉剁成陷，剁得越细越好

 3.蘑菇切成小粒

 4.鸡蛋取出蛋清然后用筷子打散

 5.豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一
 6.牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了
 7. 牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了
 8.下水或者鸡汤烧开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯好的牛肉松，煮开 
 9.稍煮一下，然后放盐，胡椒粉调匀，准备勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜欢喝顺滑的不用放太多，然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了，最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了。